如何做幹鍋香辣牛蛙

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菜式簡介
　　牛蛙肉質滑嫩，口感鮮香，可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。

第一步：肉質滑嫩，麻辣鮮香。

第二步：食材准備好。

第三步：牛蛙剁成塊放鹽、料酒、蔥段、姜片腌漬十分鍾。

第四步：用幹澱粉拌勻。

第五步：洋蔥切絲，芹菜切段，姜蒜紅辣椒分別處理好。

第六步：漿過的牛蛙，入油鍋滑散，炸至金黃色撈出控油。

第七步：控油。

第八步：放姜蒜煸香。

第九步：加入火鍋底料炒出紅油。

第十步：倒入炸好的牛蛙。

第十一步：加入老抽。

第十二步：加入開水末過牛蛙。

第十三步：開大火將水燒開之後關成小火慢慢的炖煮，讓湯汁慢慢的濃郁。等到差不多熟了的時候，就放入一些白糖和食鹽後加入紅尖椒，芹菜。

第十四步：洋蔥絲墊底。

第十五步：加入燒好的牛蛙。

第十六步：酒精爐小火加熱，越吃越鮮香哦。??

如何做幹鍋香辣牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

做出口感鮮嫩的牛蛙的3個竅門：
1·牛蛙選擇大小均勻的，剁成大小均勻的塊。
2·牛蛙用鹽、料酒、蔥、姜腌漬好加入幹澱粉拌勻，這樣炸的時候可以鎖住水分使牛蛙鮮嫩。
3·火鍋底料必不可少。，可以根據自己口味調整火鍋底料的份量。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛蛙

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