幹鍋香辣牛蛙

第一步：主要材料備齊；

第二步：牛蛙洗淨去內髒、皮、腳趾、斬成塊放入碗裏，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌製15分鍾備用；

第三步：土豆、莴筍分別去皮切成條，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大蔥切絲備用；

第四步：熱鍋中放入足量油，燒至六成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用；

第五步：接著將腌好的牛蛙拍些生粉，放入油鍋中炸至微黃撈出備用；

第六步：鍋中留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭、再加一大勺阿香婆（老幹媽）香辣醬爆香；

第七步：放入莴筍條和土豆條略微翻炒；

第八步：加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻；

第九步：待翻炒均勻後盛盤。有幹鍋就盛入幹鍋，最後撒上蔥絲即可。