一廚作琺琅鍋之懶人菜剁椒牛蛙

美食達人@一廚作

菜式簡介
　　曾經看過一篇有趣的帖子，細數侵入我大吃貨帝國外來物種的悲慘命運，最終得出一個結論：凡是能吃的，都被我們消滅。不論你來自哪裏，不論你是誰，天賦異禀的國人都會讓你成爲盤中美味，譬如大名鼎鼎的小龍蝦之于麻椒或者牛蛙之于剁椒。好吧，這個假期嘗試一下消滅牛蛙吧，雖然它外表醜陋，但是內在嫩滑哦。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛蛙500克

輔助料: 豆豉1茶匙; 剁椒1湯匙; 蔥段姜絲適量; 生抽1湯匙; 蒜蓉1茶匙; 料酒1湯匙

一廚作琺琅鍋之懶人菜剁椒牛蛙的做法步驟

第一步：食材准備

第二步：·牛蛙洗淨切成塊待用，琺琅鍋小火預熱，倒入1湯匙食用油，將蔥段、姜絲、切碎的豆鼓、蒜蓉放入鍋中煸香。

第三步：接著倒入剁椒炒出香味後再倒入牛蛙翻炒均勻

第四步：淋上1湯匙料酒、1湯匙生抽翻炒均勻

第五步：蓋上鍋蓋，開中火加熱。

第六步：湯汁煮開後，轉小火焖5分鍾即可

第七步：成品圖

一廚作琺琅鍋之懶人菜剁椒牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

1，由于琺琅鑄鐵鍋良好的鍋內熱循環，鍋蓋厚重，所以只需要焖5分鍾，就能使牛蛙的肉質鮮嫩飽滿。
2，用琺琅鍋做出來的牛蛙簡單易做，最大保留田雞的鮮味。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：牛蛙剁椒

答配菜譜：牛蛙與剁椒的做法

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