板栗燒牛蛙

第一步：原料圖。

第二步：牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鍾。

第三步：板栗水煮10-20分鍾，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。

第四步：鍋裏放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。

第五步：板栗也放進鍋裏炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。

第六步：炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裏沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。

第七步：放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。

第八步：倒入牛蛙和板栗。大火燒開，小火焖5分鍾。

第九步：調入半茶匙鹽，大火收汁。

第十步：鍋裏的汁還沒收幹的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。