板栗燒雞

美食達人@liuping614

菜式簡介
　　板栗是一種補養治病的保健品。中醫學認爲，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。　
　　雞肉的營養就不用多說了，秋季是一個滋補養生的季節，做上一道原汁原味的板栗燒雞即滿足了口腹之欲，也提供了身體的多重營養。

第一步：准備好所有食材

第二步：雞肉焯水，板栗去殼，辣椒切片。

第三步：熱鍋冷油，先下入姜片煸出香味，再將雞肉倒入鍋內翻炒。

第四步：加入足夠多的水，我一次性加了3杯子，水完全把雞淹沒了。滴2滴醋，蓋上鍋蓋，大火煮沸再轉中小火焖。

第五步：中途開蓋翻炒使之受熱均勻。待水燒掉一半時倒入板栗，加入生抽、鹽、幹辣椒翻炒均勻，繼續加蓋焖煮。

第六步：待水快要燒幹時倒入青紅椒片，大火收汁，關掉火後加鍋蓋繼續焖三分鍾。（青紅椒的香不會揮發掉，全部會留在雞肉裏，呵呵很美味啊！）

第七步：裝盤即可！

板栗燒雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞肉本來就比較鮮甜，所以調料盡量少放，一次性加入足夠水，燒出的雞蛋更嫩滑，蛋白質不會變硬。2、醋的做用不是爲了調味，而是爲了去腥及釋放雞骨質當中的營養使雞更軟爛。這道菜貴在原汁原味別讓酸甜鹹味搶了主味了。

相關食材：板栗

相關菜譜：: 板栗雞湯的做法; 板栗燒雞的做法; 【補氣益血】板栗雞湯的做法; 香菇板栗焖雞翅的做法; 板栗焖五花肉的做法; 板栗燒雞的做法[圖解]; 角瓜板栗雞的做法; 玉米板栗炖脊骨的做法; 板栗豆漿的做法; 板栗土雞湯的做法; 板栗雞湯的做法; 板栗燒雞的做法[圖解]; 烤板栗的做法; 奶香板栗餅（無油版）的做法; 香烤板栗的做法; 板栗醬的做法