【補氣益血】板栗雞湯

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　平常炖湯都是用預約功能，所有食材一股腦地放炖盅裏放，然後就等著食用前調入適量鹽、胡椒粉~~~~這麼做的好處就是，簡單，省事。壞處就是，容易炖熟的食材會有點慘不忍睹，比如說大蔥段，經過3-4個小時的炖煮，它就變得面目全非了~~~
　　鑒于上面的所述的情景，周末有時間，我還是比較喜歡用下面的做法~~~
　　看著似乎麻煩了點，但其實沒多大差別，也不過是看著時間點分批添加食材而已~~~
　　今天這道【板栗雞湯】看起來更像雜蔬湯~~
　　原本我只打算用板栗和西洋參煲湯的，後來發現了胡蘿蔔，所以放了胡蘿蔔~~~再後面又發現了莴筍，索性把莴筍也放進去了~~~
　　不僅解決了冰箱裏的剩余食材，還解決了我們的口腹之欲，而且我們的身體也得到了調養，什麼補氣益血，增強免疫力等等就不啰嗦了，O(∩_∩)O~~~~~
　　一句話：一舉數得！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞肉小半只; 板栗150克; 胡蘿蔔1根; 莴筍1根; 西洋參10片; 枸杞50粒

輔助料: 老姜5片; 大蔥4小段; 食鹽適量; 胡椒粉適量

【補氣益血】板栗雞湯的做法步驟

第一步：新鮮雞肉處理幹淨後，斬塊；這一步可以請店家代勞；

第二步：板栗提前去殼洗淨，胡蘿蔔切成滾刀狀；備好西洋參片、蔥段、姜片；

第三步：雞肉放進鍋裏，倒入清水，放入姜片、蔥段，大火煮開轉中火，再煮1分鍾；

第四步：焯水後的雞肉用流動水洗淨，放進炖盅裏，再放入另外准備的姜片，蔥段、西洋參片；

第五步：加夠足量的清水，後面不再加水，所以這次一定要加夠；

第六步：炖盅通電，選擇“肉類”，炖1個小時；

第七步：另外再准備一根莴筍、適量枸杞；將莴筍去皮洗淨切成滾刀狀；枸杞提前用清水浸泡幾分鍾，洗淨備用；

第八步：1個小時後，撈出姜片，蔥段；放入莴筍、胡蘿蔔、板栗，再炖一個小時；

第九步：起鍋前半小時，放入枸杞；

第十步：調入適量胡椒粉；

第十一步：調入適量食鹽，攪拌均勻；

第十二步：炖湯共用時間2·5個小時，雞湯炖好後，趁熱食用哦。

【補氣益血】板栗雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞肉煲湯前，汆燙一下，這樣湯色比較清涼，也無異味；
2、枸杞入湯之前，用清水浸泡幾分鍾；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他雜質；

菜譜標簽：老人冬季食譜朋友聚餐湯類晚餐中式宴請湯羹補氣補腎養腎補虛養身

相關食材：血板栗

養生食療：補氣養腎/補腎補虛養身

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