板栗燒雞

第一步：將板栗在背部開個口或剖成兩半，用開水浸泡5分鍾，去殼去膜。

第二步：把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，沒拍到。）

第三步：將雞腿鍘成小塊，反複沖洗漂去血水後，瀝幹。

第四步：炒鍋內放油，油熱後，加雞肉，炒幹水分後撈出（省去炸的步驟）。

第五步：鍋洗淨另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的時候，下蔥姜蒜炒香。

第六步：往鍋內投入雞塊，加黃酒、醬油翻炒均勻。

第七步：往鍋內注入沒住雞塊的水，調入適量鹽，加板栗翻均勻，以中小火加蓋焖燒。

第八步：鍋內收汁時，加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水澱粉翻炒均勻，淋入香油，即可。

第九步：操作完成，出鍋裝盤。