少油版毛血旺

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　網購的毛肚到了，做個毛血旺來吃。
　　爲了盡量少吃油，最後成品沒跑油，只用了點油辣椒。
　　盡管看起來顔色不那麼油紅油紅的，但味道還是沒得說哦。

第一步：莴苣處理幹淨，春天的莴苣好誘人呀，鮮嫩鮮嫩的。

第二步：取鴨血。

第三步：所有食材都切片，蔥葉切末。

第四步：丸子可以不切，也可以切片。

第五步：鍋燒開水。

第六步：放莴苣焯水。

第七步：水開即可，撈出鋪碗底。

第八步：放鴨血。

第九步：洗淨的毛肚。

第十步：鴨血煮開鍋放毛肚。

第十一步：煮開鍋撈出。

第十二步：熱鍋冷油。

第十三步：放花椒八角紅椒及火鍋底料。

第十四步：火鍋底料熔化放丸子翻炒。

第十五步：炒均勻。

第十六步：放清水和食鹽。

第十七步：放生抽。

第十八步：煮開鍋。

第十九步：放莴苣尖和毛肚鴨血。

第二十步：翻拌均勻。

第二十一步：放雞精。

第二十二步：拌勻，煮開即可。

第二十三步：起鍋裝盤。

第二十四步：取油辣椒，老幹媽的油辣椒香而不辣。

第二十五步：放油辣椒即可。

第二十六步：成品。

第二十七步：開動開動。

相關食材：血

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