清熱活血消腫止痛延緩衰老的靓膚美食—魚香茄子

菜式簡介
　　之前提起過涼性蔬菜，由于其具有生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便之功效，所以很適合夏天食用。茄子即屬于這類蔬菜，不僅有著上述諸多好處，還有一些其特定的功效，比如：茄子中含有維生素E，有明顯的防衰老、防病、防癌作用；能降低膽固醇、改善人體微循環；能有效地防止心腦血管疾病的發生；同時也具有美容功效，它有清理人體內氧自由基的功能，阻止生理色斑的産生，對紫外線灼傷的皮膚起良好的修護作用，它易被皮膚吸收，能促進皮膚新陳代謝，改善皮膚彈性，有效減少皺紋的産生，延緩衰老，以保持青春容貌。近來有科研成果發現維生素E可抑製眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展…
　　對于愛美的女性來說，一定要多補充維生素E，在這裏，我建議大家不要亂服維生素保健品，中國有句老話：藥補不如食補。大家其實只需通過一日三餐就能基本滿足各種維生素需求。只有一些特殊人群才需要用藥物來補充營養。如老年人需要補充維生素D，孕婦需要補充葉酸等。大家應通過吃各種蔬菜、水果和全麥製品獲得身體所需營養，因爲健康的飲食搭配可以幫助人們增加維生素攝入量。這種飲食習慣可以避免肥胖症，從而降低患各種癌症的風險。
　　我聽過一個報道，說有一位愛美的女士，爲了美容護膚，每天午飯後都會定時補充維生素E膠囊，吃了沒多久就發現臉頰、耳朵部位有一些紅色小斑點，很癢，一抓就覺得更加難受。起初她認爲這是癬，塗抹過一些抗過敏類藥物，可是好了一段時間後又會複發，如此反複。于是，她尋求就醫，被確診爲嚴重的皮炎。在與醫生交流病因時，從她平時的生活習慣醫生找出了症結所在，那就是她聽說多吃維生素E能護膚，于是便買來經常服用，有時還用來敷臉頰，而且發病部位與其敷臉的地方也吻合。通過過敏原等檢測後，醫生得出結論，告知她不屬于過敏體質，患皮疹是因維生素E服用過量。這樣不僅達不到美容的效果，反而會適得其反，造成皮膚幹燥等。
　　雖然維生素E具有很強的抗氧化作用，但有專家指出，除了治療疾病需要，平時並不建議健康的年輕女性服用。如果中老年婦女服用，也應適量，且不能長期服用，吃一段時間就應停一停。因爲維生素E是脂溶性維生素，長期服用會在體內累積。剛才說的那個報道就是服用過量造成傷害的例子，累積多了就會對身體造成傷害，出現維生素中毒症狀，比如頭痛、惡心、皮膚幹燥、脫發、口角炎等。
　　所以，我們還是一起來食補吧～正好家裏有茄子，想到之前做過的魚香茄子廣受好評，呵呵，那麼就爲朋友們獻做一回～不知道大家滿意否，歡迎提出意見或建議，互相交流一下心得體會。本人也在學習探索中，希望通過自己的努力，爲大家、爲家人烹製出營養美味的健康食物～
　　好了，不多說了，魚香茄子，我們來製作吧～