香煎三文魚配檸檬土豆泥
菜式簡介
國人一直偏愛生食三文魚，其實經過腌漬，煎過的三文魚的滋味更能被帶出。抛棄傳統的檸檬汁調味，改用酸甜的黑醋，讓煎過的三文魚完全沒有油膩感，在冬季更適合我們。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 三文魚1塊
- 輔助料
- 土豆1個
- 迷你胡蘿蔔2個
- 小紅蘿蔔1個
- 苦莒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 黃油1小塊
- 意大利黑醋3勺
- 生抽半勺
- 甜椒香料適量
- 燒烤香料適量
- 黃芥末適量
香煎三文魚配檸檬土豆泥的做法步驟
第一步：迷你胡蘿蔔留少許葉子，去皮，小紅蘿蔔去葉，切薄片
第二步：冰鮮三文魚1塊
第三步：切掉四邊，成長方形
第四步：下甜椒香料和燒烤香料，腌漬30分鍾
第五步：土豆煮熟，壓成泥，拌入鹽、黃芥末、黑胡椒、刨少許檸檬皮，拌勻，捏成團，放在盤中
第六步：等鍋內黃油全部化開，均勻搖一下鍋子，放入迷你胡蘿蔔，煎1分鍾，翻面
第七步：等胡蘿蔔翻面時，同時放入三文魚，
第八步：三文魚每面煎30秒，同時把洗淨的苦莒甩幹水份，放鹽、黑胡椒，橄榄油，拌勻，和煎好的三文魚胡蘿蔔一起裝盤，淋上意大利黑醋汁即可
香煎三文魚配檸檬土豆泥做法技巧/竅門/補充說明：
1·三文魚煎熟後肉易散，翻面時要小心，避免魚肉散掉
2·檸檬土豆泥有微波爐做法，稍後上傳