松果雞
菜式簡介
這道菜是一道象形菜。是用雞脯肉丸配上饅頭粒炸製而成。雞脯肉肉質細嫩，滋味鮮美，是雞肉中蛋白質含量較多的部位。它只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。這道菜可以根據個人喜好加以香菇，胡蘿蔔，火腿腸等，使營養更豐富，味道更完美。食用時另配味碟，如椒鹽、蕃茄沙司、孜然等，這次我正好得到一個丘比系列産品的試用，就用千島醬搭配，酸甜的味道，口感很好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞脯肉適量
- 輔助料
- 香菇適量
- 火腿腸適量
- 饅頭適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
- 蔥姜適量
- 千島醬或其它適量
松果雞的做法步驟
第一步：蔥姜切絲，製成蔥姜水
第二步：香菇和火腿腸切小丁
第三步：饅頭（用加熱過的）去皮切小粒。
第四步：雞脯肉剁成餡，加入鹽、糖、雞精、料酒，蔥姜水碼味，然後加入雞蛋和澱粉
第五步：朝一個方向攪打，攪上勁。
第六步：把香菇和火腿腸放入雞脯肉餡中拌勻。
第七步：擠成丸子，均勻地裹粘上饅頭粒。
第八步：油溫四成熱時下入炸熟。
第九步：撈出瀝淨油
第十步：待油溫七成熱，再複炸一下即可。
第十一步：可直接食用，亦可配上千島醬、蕃茄沙司等，風味更佳。
第十二步：外焦香，裏鮮嫩。
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
