蚝油杏鮑菇夾
菜式簡介
我有時候做餡做的多了沒用完的話，通常也會用入菜中，這道蚝油杏鮑菇夾就是釀入了做松果雞的肉餡，成菜菇香肉嫩，滑爽不膩 。此菜以蒸的方式，操作簡單，即減少了營養成分的流失，還保證了菜肴的原汁原味。另外，蒸菜油脂含量少，而且口味鮮香，營養成分也非常利于人體吸收。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇適量
- 肉餡適量
- 輔助料
- 蚝油適量
- 澱粉適量
- 水適量
- 雞精適量
蚝油杏鮑菇夾的做法步驟
第一步：原料圖。肉餡我用的是做松果雞余下來的，方法詳見http://home·meishichina·com/recipe-153002·html相信大家對盤餡都有一套適合自己口味的方法。
第二步：杏鮑菇切夾刀片
第三步：塞入肉餡
第四步：擺入盤中，鍋上汽後蒸三分鍾。
第五步：取出備用。
第六步：鍋中下入少許水和蚝油、雞精燒開，勾入少許水澱粉，製成芡汁。鹽我沒有放，嘗了一下味道剛好。
第七步：把汁澆在杏鮑菇夾上即可。
第八步：成品圖
第九步：成品圖
答配菜譜：杏鮑菇與蚝油的做法