椰蓉吐司

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　自從自己可以做面包後，幾天不吃就格外想念。有了面包機後做面包非常方便，漸漸地發現，做面包是太簡單的烘焙了，方子已經熟背了，基本程序都一樣，所有的注意事項在我別的面包博文裏已經說得特別詳細了，今天不再在這兒啰嗦了。
　　做面包就是時間比較長，但是面包可以百變，所以面包給烘焙愛好者無限樂趣，隨意地添加各種口味，隨意地製作造型，烘焙不僅是吃出好心情，而且會做出好心情。隨意裹上一些椰蓉做個吐司，味道非常贊，松軟香甜的口感，一個往往是不夠吃滴······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉200克

輔助料: 牛奶80克; 細砂糖35克; 無鹽黃油15克; 雞蛋60克; 酵母3克; 椰蓉適量

調味料: 鹽2克

椰蓉吐司的做法步驟

第一步：准備好原材料

第二步：雞蛋液、牛奶、細砂糖、酵母放入面包機桶裏

第三步：加入高筋面粉和鹽

第四步：調至快速和面檔位20分鍾

第五步：加入黃油

第六步：再調至快速和面檔位20分鍾

第七步：檢查是否能套出手套膜，不行的話繼續和面一會

第八步：面團放入面包機桶裏，調至發酵檔位1個小時

第九步：發酵到原來的2·5倍大小，檢查發酵是否到位，用手指頭沾上一點面粉，往面團上戳一個洞，不回縮就表示發酵好了

第十步：將面團排氣

第十一步：擀成長條，鋪上椰蓉

第十二步：從邊緣卷起

第十三步：搓成長條，做成花環形狀

第十四步：放入面包機桶裏

第十五步：二次發酵，再調至發酵檔位1個小時

第十六步：檢查是否發酵到原來的2·5倍大小，如果不夠，繼續發酵直到發酵到原來的2·5倍大小

第十七步：面包機桶的外圍包上錫紙，調至烘烤檔位35分鍾

第十八步：35分鍾時間到，吐司烤得顔色非常漂亮，香味十足

第十九步：烤好的吐司，非常軟綿

椰蓉吐司做法技巧/竅門/補充說明：

一：根據面粉的吸水量不同，幹濕度會有略微的偏差，建議先用手工揉一下面，一來檢查幹濕度，二來面粉不至于沾到面包機桶的四周；

二：如果想要發酵快速一些，可以先將牛奶加熱到35度左右，將酵母倒入牛奶中拌勻靜置幾分鍾後再倒入面包機桶裏，這樣會節約發酵的時間；

三：烤的時間長短要根據自己面包機的特性來定。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：吐司椰蓉

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