釀苦瓜

美食達人@夢桃緣

釀苦瓜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度未知

主材料: 苦瓜400克; 豬肉350克（剁碎）; 幹香姑10個（泡軟）; 澱粉2勺; 蒜蓉　適量; 生抽適量; 鹽適量

輔助料: 白糖1勺

釀苦瓜的做法步驟

第一步：准備好材料：將苦瓜切好，豬肉和香姑剁碎備用。苦瓜切成1寸高的小段，去掉裏面的瓤。

第二步：將香姑肉沫混合，加入適量鹽、生抽、2勺澱粉、1勺白糖一起拌勻勻。

第三步：將豬肉塞滿苦瓜的中間，排入盤中。

第四步：上鍋注水燒開後，將苦瓜放入蓋緊，用大火蒸20分鍾至熟透取出。

第五步：鍋中倒入適量油燒熱，先把蒜蓉爆香，再加入適量的鹽、生抽、和適量的水一起煮開成爲芡汁。

第六步：將芡汁淋在苦瓜上即可食用。

釀苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

小提醒：1：豬肉最好用半肥瘦的。2：此份量可作兩盤，如果想吃軟點的就蒸久一點。我第二盤蒸40分鍾覺得好吃些。剩下的肉可留作釀豆腐也是很好啲。

相關食材：苦瓜

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