香辣雞絲拌苦瓜
菜式簡介
苦瓜成爲我家夏季餐桌上的常見菜,也可以說是每天必備的一道菜。苦瓜搭配雞肉是非常的融洽的,雞肉的鮮香和苦瓜的清苦,使這道菜味道清爽鮮美,口感豐富。是一道降火排毒的減肥菜譜。和雞肉拌食又可促進營養吸收,一舉兩得 。
苦瓜的選購:苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,還要潔白漂亮,因爲如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應有的口感。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜200克
- 熟雞胸肉200克
- 輔助料
- 大蒜2粒
- 調味料
- 鹽適量
- 紅油適量
- 香醋適量
- 糖適量
- 六月鮮醬油適量
香辣雞絲拌苦瓜的做法步驟
香辣雞絲拌苦瓜做法技巧/竅門/補充說明:
苦瓜焯水時加入一點鹽和幾滴油可是苦瓜更翠綠。
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