苦瓜炒肉絲

美食達人@舒舒的廚房

菜式簡介
　　苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
　　我這個菜炒的不好地方，還請大家多多指教！

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 苦瓜適量; 豬肉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 老抽適量; 味精適量; 胡椒粉適量; 澱粉適量

苦瓜炒肉絲的做法步驟

第一步：准備好主料。

第二步：把苦瓜從中間切開去掉種子，切成寸段。

第三步：然後再切成片。

第四步：把豬肉切成絲。

第五步：放入碗中，加入鹽、老抽、澱粉。

第六步：用手抓勻，腌製十五分鍾。

第七步：切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

第八步：鍋燒熱，入肥豬肉炒出油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

第九步：倒入豬肉炒。把肉絲炒熟了，裝出備用。

第十步：把原鍋刷幹淨，燒熱放少量的油，加入蔥花炸香，放入苦瓜炒到八成熟。

第十一步：再倒入肉絲炒一炒，放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

苦瓜炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜屬于涼性，一次不要吃的太多。

菜譜標簽：熱菜老人午餐魯菜夏季食譜晚餐

相關食材：苦瓜

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