油豆腐炒苦瓜

美食達人@xixi19840926

菜式簡介
　　我和老公都比較喜歡吃油豆腐，特別是冬天的時候吃火鍋最喜歡了，不過夏天吃不了火鍋，所以就想到這個菜，苦瓜清火適合夏天

第一步：油豆腐洗好切絲，不用太細一般切三到四刀就行，辣椒切絲，蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成條，可先用鹽抓一下減少苦味。

第二步：鍋裏放油（油豆腐的油也要考慮到哦），放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜，放1茶匙鹽，炒至苦瓜有點軟就放油豆腐。

第三步：油豆腐翻炒後加入高湯，如果沒有水也可以，不過放湯味道會好一些，因爲油豆腐本身就是靠湯的味道煮進去才好吃。蓋上鍋蓋中火焖。

第四步：收汁就可以出鍋了，出鍋的時候放點雞精。

油豆腐炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

油豆腐和苦瓜都比較吃油，但是苦瓜炒到一定得時候油又會全部出來，所以要先炒苦瓜，另外苦瓜炒熟點沒那麼苦。苦瓜可以事先用鹽抓一下苦味也淡點，我這裏就沒抓了，因爲本身放的也不多，可以根據個人口味自己把握。希望大家多多支持！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：苦瓜油豆腐豆腐

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