清熱祛火——苦瓜豆腐湯

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清熱祛火——苦瓜豆腐湯封面圖

菜式簡介
　　苦瓜有清熱解毒祛心火、明目補氣、止渴消暑的作用，所以很適合夏季食用，今天我用苦瓜燒了豆腐湯，微苦的口感食用後卻有別一番味道在心頭！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 嫩豆腐1盒; 苦瓜1根

輔助料: 高湯適量; 胡蘿蔔絲適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量

清熱祛火——苦瓜豆腐湯的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：苦瓜洗淨，挖淨白色部分，再切片

第三步：豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然後打開，倒在案板上，橫豎切成細條

第四步：起油鍋先將苦瓜炒一炒

第五步：加高湯，再調點鹽和料酒，放入豆腐燒開

第六步：調入少量胡椒粉，加幾根胡蘿蔔絲調色

第七步：加水澱粉拌勻即可

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜湯類湯羹

相關食材：苦瓜豆腐

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