廣西式苦瓜豆腐釀

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菜式簡介
　　苦瓜。豆腐釀額，味道不錯呢，這個可是廣西式的美食小吃分享

第一步：先買需要的材料回來，白色的是米粉，粘米粉，是拿現磨的最好額苦瓜，包菜，豆腐，豬肉，蔥花，芋頭，濕的粉

第二步：分別把材料洗幹淨，切好，特別是芋頭和蔥花，豬肉都要切成丁額。因爲要融合在粉裏面一起煮的

第三步：先燒紅鍋，把豬肉的肥肉放進去煎出油，然後再放瘦肉進去翻炒，炒到8分熟的時候，放進芋頭丁一起翻炒，直至芋頭變焦黃，但是也要注意額，不要煎炸過火就是焦黑了額。會變苦的

第四步：將白色的粉用少許的水和鹽，兌開成漿，然後倒入已經燒紅，放了油的鍋裏煮，，要記得經常翻炒額，不然這個漿是很容易粘鍋的，炒了2分鍾，把之前煎炸好的芋頭肉丁放進漿裏一起伴著翻炒，炒了幾分鍾，放進蔥花繼續翻炒，直至粉漿變得成爲可以捏城型的粉。

第五步：萬事俱備，只差開始動手包羅，把炒好的粉漿，往苦瓜桶或者豆腐裏塞，不要塞太多，因爲容易掉出來額。

第六步：包好了，放在蒸籠裏，蒸煮，大概30-40分鍾基本是可以熟了額。吃法：廣西平南的吃法醬油蘸著吃，醬油不是普通的醬油，醬油裏加進蔥花，蒜蓉，姜蓉炒出來的醬汁的額。蘸著吃，可好吃了。

第七步：40分鍾之後熟了額，

廣西式苦瓜豆腐釀做法技巧/竅門/補充說明：

很多人看似簡單，其實小編我也是經曆了雖然不是九九八十一難，但是也是三番四次才成功的，成功的關鍵在與那個粉，一般超市裏買的粘米粉真的做不成，我都是從老家裏找自己種的稻谷米漿粉才行額，成分和粘度是不同的。
這個乃是成爲了廣西平南六陳鎮的小吃美食，街頭街尾都可以看到有銷售的呢。不過都還是自己做的好處。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：苦瓜豆腐

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