香煎豆腐+煎釀苦瓜

美食達人@海蘭朵

香煎豆腐+煎釀苦瓜封面圖

菜式簡介
　　香煎豆腐：
　　關鍵在于雞蛋液，以及後來配的調味汁。

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豆腐適量; 雞蛋適量; 苦瓜適量

輔助料: 香醋適量; 糖適量; 番茄醬適量; 辣椒油適量; 蒜末適量

香煎豆腐+煎釀苦瓜的做法步驟

第一步：原材料：
豆腐、肉餡、海米、苦瓜、胡蘿蔔。

第二步：肉餡。

第三步：豆腐切塊泡在雞蛋液裏，可以在雞蛋裏加點鹽這樣豆腐也有點滋味。

第四步：小火慢慢將豆腐煎成金黃色，有了雞蛋，煎出來的顔色粉漂亮滴，表面也會酥脆。

第五步：肉餡、海米碎、蔥碎、胡蘿蔔碎加醬油混合。

第六步：攪拌均勻。

第七步：將肉餡釀入苦瓜盅內。

第八步：小火香煎。

第九步：香醋，糖，番茄醬，辣椒油，蒜末混合成汁，澆在豆腐上，或者蘸之。

相關食材：苦瓜豆腐

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