沖繩料理--雞蛋豆腐炒苦瓜

菜式簡介
　　沖繩是日本的長壽縣,沖繩的料理也被很多人視爲長壽料理的代表。雖然看上去可能沒有典型的日本料理那麼精美，但是食材的選擇和搭配上,卻是健康的典範。沖繩料理也有很多和我們中華料理很接近的地方,比如說在日本本土你很難見到帶皮的豬肉出售，更別說豬頭肉，豬腳了；但是在沖繩,豬皮,豬頭,豬腳卻是當地的名料理。據說沖繩的女性各個都是皮膚超好,因爲吃了很多動物性的膠原蛋白嘛！
　　
　　今天的雞蛋豆腐炒苦瓜,其實和我們常吃的雞蛋炒苦瓜基本相似，只不過調味料上使用了日本的調味品,裏面還加了煎好的老豆腐,使這盤家常料理營養更豐富,味道也東洋化了。