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苦瓜炒肉

美食達人@靜默成詩
苦瓜炒肉封面圖

菜式簡介
  近來是越來越喜歡苦瓜了,無論是煮湯,還是素炒,又或者是加了肉肉來炒,我都喜歡至極。苦瓜,喜歡它的人總會尋出那絲絲苦香,不喜歡它的人只是一味地嫌棄它的不近人情的苦。食苦瓜,如同品味生活,生活中總有一些不盡如人意之事;又如同一段甜蜜的感情,難免絲絲苦澀。但終究,幽香是主旋律,甜蜜是終點。食苦,既能養生,又能尋悟生活。所以,大愛。

耗時/難易度
口味苦味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
苦瓜2根
豬裏脊200克
輔助料
幹辣椒2個
3粒
生抽半小勺
1勺
橄榄油2勺

苦瓜炒肉的做法步驟

  • 第一步:准備食材。
  • 第二步:苦瓜洗淨去掉白瓤切片;蒜切片;裏脊切絲,加少許鹽、生抽和橄榄油,抓勻後腌製十分鍾。
  • 第三步:熱鍋涼油,倒入肉絲快速用筷子劃散,炒至變色後盛出備用。
  • 第四步:用鍋底余油炒香蒜片和幹辣椒。
  • 第五步:倒入苦瓜大火快炒,如果鍋幹,可以適當添加一點點清水。約兩分鍾左右,至苦瓜斷生。
  • 第六步:倒入炒好的肉絲,調入鹽,炒勻,關火。
  • 第七步:成品圖。
  • 第八步:成品圖。
  • 相關食材:苦瓜
    養生食療:血糖高嘔吐

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