蝦仁苦瓜圈

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蝦仁苦瓜圈封面圖

菜式簡介
　　酸甜口味下的略略的苦味。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 苦瓜適量; 蝦仁適量

輔助料: 澱粉適量

調味料: 料酒適量; 鹽適量; 糖適量; 胡椒粉適量; 番茄醬適量; 酸辣醬適量

蝦仁苦瓜圈的做法步驟

第一步：苦瓜切段後，去掉裏面的白囊。

第二步：我用的是昨天做好的蝦，如果是鮮蝦的話，味道會更鮮美。下切成粒，胡蘿蔔切成粒，混在一起。

第三步：加入鹽糖和胡椒粉，調入一點料酒或黃酒，潤濕後拌入澱粉，攪成餡狀。

第四步：餡料填入苦瓜圈內，壓實。

第五步：放入蒸格，上汽後，蒸10分鍾，受氣2-3分鍾。

第六步：如果蒸後盤內有汁的話，將汁滗出。倒入炒鍋，加入番茄醬、酸辣醬、鹽糖，根據粘稠度稍加一些水，煮至粘稠，嘗下味道，將味道補足。

第七步：將汁澆到苦瓜圈上，上桌。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐兒童

相關食材：蝦蝦仁苦瓜

答配菜譜：蝦仁與苦瓜的做法

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