蝦仁炒苦瓜-海鮮

菜式簡介
　　這幾天陸陸續續收了幾條苦瓜，體積不大，將幾條湊在一起炒呗。本來苦瓜炒蝦仁也是一味好菜，但總感覺可以加點什麼使菜肴味道更加立體，就想到了阿基師教我們用鹹蛋做菜，剛好也腌了幾枚鹹雞蛋，派上用場了呗。
　　在這裏要贊贊油管子裏的《職人吹水》裏的星星師父，講粵語，但有菜譜字幕，他的烹調功底很深厚，他教我們腌肉時先用澱粉抓均勻，再加其它調料再抓，同時也提及用淡鹽水解凍或浸泡肉類和豆腐，多年積累的經哦，大家可以試試。