涼拌苦瓜蝦仁

美食達人@非專業女廚

菜式簡介
　　新學會了一招讓苦瓜不苦的方法。原來拌苦瓜老公不喜歡吃，但是苦瓜是個敗火的好東西，必須要讓他吃，沒想到這招真的很管用。真的是一道很好的涼拌菜。

第一步：苦瓜洗幹淨後切成4半，去掉裏面的白瓤後用勺子把苦瓜那白色的東東刮去。

第二步：斜刀切絲，用冰水鎮上。這個步驟就是給苦瓜去苦的步驟啦。冰鎮過的苦瓜不但不苦而且還很脆哦。

第三步：冰鎮苦瓜的時候我們准備配料。紅椒和魚棒都切絲。蝦仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。

第四步：把苦瓜從冰水中撈出，控出多余水分。再把所有的材料放在一塊，放入准備好的蚝油，香油，鹽和味精，用手抓勻就可使用啦。

第五步：上菜，真的不苦哦，而且特別脆呢。

相關食材：蝦蝦仁苦瓜

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