丹麥曲奇

美食達人@杭妞兒

丹麥曲奇封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小麥粉140克; 低粉80克

輔助料: 黃油100克; 蛋1個; 泡打粉1/4小匙; 肉桂粉1/4小匙

調味料: 糖80克; 鹽1/4小匙; 香草精1/4小匙

丹麥曲奇的做法步驟

第一步：黃油室溫回軟加鹽稍打發

第二步：加入細糖打發至顔色變淺，體積變大

第三步：分次加入雞蛋液打勻

第四步：加入香草精打勻

第五步：加入過篩兩次的所有粉類

第六步：將面團切拌成團

第七步：將面團包上保鮮膜，冰箱冷藏一小時以上

第八步：面團擀成1cm左右薄片，用印模壓出圖形

第九步：烤盤墊紙，烤箱中層170度，25分左右

丹麥曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

面團較稀，所以擀面的時候可以在面板上撒些手粉後放上面團用擀面杖擀，也可以夾在塑料膜中間擀

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹曲奇

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