杏仁曲奇
菜式簡介
烘焙：
三能方形烤盤墊矽膠墊：180度，上下火，中層，16~18分鍾
烤箱：PE5386 這款烤箱溫控確實比較精准，溫差確實很小，上色也比較均勻；旋鈕可以顯示溫度，感覺很實用，再也不用擔心機械旋鈕導致的溫度設定不准啦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油160克
- 糖粉50克
- 牛奶40克
- 細砂糖30克
- 杏仁粉40克
- 低筋粉200克
- 輔助料
- 鹽2克
杏仁曲奇的做法步驟
第一步：稱量各食材。
第二步：黃油軟化後加入鹽，細砂糖，糖粉，用電動打蛋器攪打至融合。
第三步：分3次加入牛奶，每一次都待牛奶與黃油完全融合後再加入下一次。
第四步：這是加入牛奶攪打後的狀態，順滑而蓬松。
第五步：篩入低筋粉和杏仁粉。
第六步：拌至無幹粉狀態後分兩次裝入裱花袋，裱花嘴用10齒的。
第七步：擠出圓形曲奇餅坯，每個餅坯之間留一點空間。
第八步：180度上下火預熱烤箱。
第九步：聽到烤箱發出“嘀”的一聲表示已經預熱好，此時將曲奇放入中層烘烤。
第十步：本次烘焙使用的是三能方形烤盤，墊矽膠墊，烘焙溫度用了180度，上下火，中層，烘烤時間16~18分鍾。如果用自帶的烤盤，墊油布或吸油紙，烘焙溫度請用170度上下火，時間爲12~15分鍾，最後幾分鍾注意觀察餅幹上色的情況！
杏仁曲奇做法技巧/竅門/補充說明：
提醒親們，參考菜譜時請注意細節哦！用不同的介質墊著烤，烘焙的溫度略有不同，而且每個品牌的烤箱溫度精准度也不一樣，請根據自己烤箱實際情況做調整。PE5386烤箱溫度比較精准，發熱均勻，餅幹上色不錯。