【奶香曲奇】最簡單、最好吃的曲奇
菜式簡介
曲奇餅幹，來源于英語COOKIE,是由香港傳入的粵語譯音。食用起來香酥可口，非常美味！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉140克
- 黃油120克
- 細砂糖30克
- 糖粉40克
- 雞蛋30克
- 奶粉20克
- 牛奶15克
- 鹽1克
【奶香曲奇】最簡單、最好吃的曲奇的做法步驟
第一步：將黃油切小塊，放室溫軟化
第二步：用打蛋器將黃油打至顔色變淺，體積稍蓬松
第三步：將細砂糖、糖粉、鹽混合攪拌均勻
第四步：將3的混合物，分多次加入到打發的黃油中，每次都打至糖融化
第五步：加入全蛋液，充分攪拌均勻
第六步：加入牛奶，攪拌均勻
第七步：將低筋面粉和奶粉混合均與，篩到黃油蛋奶糊中，從底部往上翻拌均勻
第八步：裱花袋底部剪一個小口，放入齒形裱花嘴
第九步：將裱花袋套在敞口杯中，加入攪拌均勻的面糊
第十步：將裱花袋上部在食指上纏繞一圈
第十一步：將曲奇擠在鋪了錫紙的烤盤上。
第十二步：烤箱預熱160度，20分鍾左右，烤至曲奇邊緣上色即可。然後取出倒在烤網上晾涼即可
【奶香曲奇】最簡單、最好吃的曲奇做法技巧/竅門/補充說明：
小叨叨：
1、混合面粉和黃油蛋奶糊時，輕輕翻拌即可，攪拌過度會是面粉起筋，影響口感。
2、將裱花袋在食指纏繞一圈，能夠避免擠花時面糊從上面流出。
3、將裱花袋放入敞口杯中，可以很容易的放入面糊。
4、可以根據自己的喜好，選用不同形狀的裱花嘴，製作出不同花型的曲奇。我這個是用一個裱花嘴製作了兩種不同花型的曲奇。一種花型是轉圈擠面糊，另一種是裱花嘴不動，向下擠壓面糊。
5、擠好的曲奇放冰箱冷藏10分鍾，烤出來花紋比較明顯