桂花糯米棗
菜式簡介
【桂花糯米棗】甜甜蜜蜜吃棗子
這個菜在餐館裏吃過，女兒很喜歡。點名讓媽媽做，米媽接受命令，呵呵，常常如此。
甜甜的棗配著糯米面，再加上糖液，呵呵，真是甜甜蜜蜜！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米面適量
- 紅棗適量
- 輔助料
- 桂花適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 蜂蜜適量
桂花糯米棗的做法步驟
第一步：材料圖。紅棗提前用水泡上。
第二步：糯米面中加開水拌均勻。我要用開水的時候，正好煮的粥開鍋了，直接加了一勺，因爲有黑米，黑色的啊。
第三步：將糯米面揉光滑饧上。
第四步：紅棗去核，去核時可以借助廚房剪刀或者小刀開口。
第五步：將所有的棗子都去掉核，把糯米面團分小塊，搓成跟棗差不多長的條條。
第六步：把小面團逐一釀入棗子中間，擺在盤中。
第七步：上籠蒸十五分鍾。
第八步：蒸好的棗。
第九步：另取一幹淨的鍋，加兩勺水，一勺糖，開火燒開。
第十步：另調一碗澱粉水。
第十一步：糖水燒開後，將澱粉水倒入鍋中。
第十二步：將煮開後的糖水淋在蒸好的棗上。放上幹桂花上桌即可。
桂花糯米棗做法技巧/竅門/補充說明：
棗子去核時動作要輕，避免將棗子分成兩半，不容易釀入糯米面。
除了用蒸的方法外，還可以將釀好的棗碼在砂鍋中，加適量的水小火煮熟。
桂花也可以放在糖水中稍煮一下，味道更濃。
答配菜譜：糯米與桂花的做法糯米與桂花與棗的做法