牛奶炖鲫魚

美食達人@若閑小廚

菜式簡介
　　這是突發奇想想要做的一道菜，女兒吃剩的牛奶怕放了變味兒，剛好又要炖鲫魚~~沒想到一起炖出來的味道出乎意料的香，看來美食不僅要有創意，更要大膽的嘗試~~
　　有了小孩子，對飲食都會不太一樣，以前更偏重味道，但是現在卻必須追求色香味俱全。小家夥不知道從哪裏學來的習慣，不管什麼東西，到她手裏總要先拿到鼻子跟前使勁兒的嗅一嗅，不喜歡的可不管你吃起來怎麼樣，直接揮著小手喊“不要，不要~~”同時爲了她的健康成長，還要多注意營養，本來中國的菜在世界上來說，就是營養流失最多的，更覺任務艱巨~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲫魚兩條

輔助料: 生姜一塊; 小蔥兩根; 牛奶一包

調味料: 料酒適量; 鹽適量; 植物油適量

牛奶炖鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚去鱗剖肚，除去內髒洗淨，用鹽和料酒腌15分鍾以上；（ps：魚肚子裏的黑膜一定要去掉，腥味很重）生姜切片、小蔥洗淨備用；

第二步：炒鍋燒熱放植物油，待鍋中冒青煙時，用手將鍋端起來把裏面的油滑一滑，讓鍋內都沾上油；

第三步：將火微微調小，下生姜爆香，提起魚尾，快速的下鍋微煎，翻身煎一會；加入清水，水量大膽的加，沒過魚身再多一點，炖的時候比較費時，避免中途加水；

第四步：大火燒開後，倒入砂鍋中，轉成小火慢炖；

第五步：待鲫魚炖至湯發白時倒入牛奶，大火燒開小火炖；

第六步：待鲫魚炖至湯發白時倒入牛奶，大火燒開小火炖；

第七步：待鲫魚炖至湯發白時倒入牛奶，大火燒開小火炖；

第八步：10分鍾後加鹽起鍋即可；

第九步：奶香濃郁，又有鲫魚的清香。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚牛奶

答配菜譜：牛奶與鲫魚的做法

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