蔥烤鲫魚

第一步：鲫魚一般都會帶魚籽，千萬別扔掉，很好吃，魚鳔也可以吃，但需要用刀刺破，否則一會兒煎的時候會爆炸

第二步：鲫魚切花刀，用鹽、白胡椒粉、料酒抹勻腌製10分鍾

第三步：小蔥打結，需要5組左右，鲫魚兩面拍些生澱粉

第四步：熱鍋涼油下鲫魚和魚籽、魚鳔一起煎到兩面金黃

第五步：鲫魚煎好後 用鏟子擡起魚身，把小蔥結墊到下面。然後加姜片、料酒順鍋邊倒入烹出香味，再加生抽適量（稍微多一點，大約大半炒勺）、雞精（鹽就不用了，之前鹽淹過魚，現在生抽比較鹹）、蚝油適量、糖少許，最後加入少量水，大約齊魚高度就可以了，不需要沒過魚。

第六步：然後大火燒製，待湯基本上收得快幹了，關火出鍋，中途魚不需要翻身

第七步：出鍋是還是把蔥墊在下面

第八步：再把剩下的湯汁澆到魚身上，再撒上一些小蔥碎和小辣椒（不吃辣可以不加）

第九步：蔥烤鲫魚裏的小蔥，絕對不是配角，很好吃，特別下飯呢。魚籽也不錯哦