豉油海參斑

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豉油海參斑封面圖

菜式簡介
　　一條海參斑魚至少可以做三個菜，中午溫拌海參斑魚皮，晚上趁熱打鐵做了這道豉油海參斑，還剩下半條片下來的魚肉，實在吃不動了，隔些日子再做吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 海參斑半條

輔助料: 彩椒適量; 蔥適量

調味料: 蒸魚豉油適量

豉油海參斑的做法步驟

第一步：將處理好的海參斑魚一分爲二（魚太大了，蒸一條根本吃不了）。海參斑魚具體處理辦法詳見我的上篇菜譜《溫拌海參斑魚皮》

第二步：改刀後放蒸鍋蒸8分鍾左右（具體時間請根據魚的大小）

第三步：彩椒、蔥切絲，輕飛水備用

第四步：將蒸好的裝盤，淋上蒸魚豉油，撒上，青紅椒絲好蔥絲，即可

豉油海參斑做法技巧/竅門/補充說明：

1、海參斑本身味道極其鮮美，除了鮮味沒有異味，無需特別調味。
2、這種魚個頭都不小，蒸鍋好不容易只放下了魚，根本放不進魚盤，所以只能把魚蒸好後裝盤調味，不過味道很不錯的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：海參

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