24小時快速泡發海參竅門——簡單、快捷

美食達人@五雨滴滴

菜式簡介
　　我看到的泡發海參的方法都很麻煩，大概需要五天時間才能泡好。在焖燒鍋焖粥的啓發下，經過摸索我可以只用一天時間就泡發好海參了，推薦給童鞋。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 海參10-16頭

輔助料: 純淨水1·5L

24小時快速泡發海參竅門——簡單、快捷的做法步驟

第一步：上午將1·5升左右的涼水和沖洗過的海參放入幹淨無油的焖燒鍋內膽，放燃氣竈上最小火慢慢加熱至水開，再煮一會，共用兩小時左右；

第二步：關火把焖燒鍋膽放入焖燒鍋中焖8小時左右；（第一次焖）海參稍軟、稍大（見圖）

第三步：晚上收拾海參 1、剪下海參沙嘴；2、沿直的方向剪開海參；3、取出內髒；（筋能吃不必去除）4、沖洗海參雜質。

第四步：焖燒鍋內膽放1·5升礦泉水或純淨水和洗幹淨的海參，大火燒開後轉小火煮30——40分鍾，離火放入焖燒鍋焖至第二天早上。（第二次焖，海參變大變軟，即用筷子夾海參中間，兩頭下沈即可）。若有個別硬的重複煮10——20分鍾，再自然放涼即可。

24小時快速泡發海參竅門——簡單、快捷做法技巧/竅門/補充說明：

說明：
1、整個泡發過程不能沾油。沾油海參易溶化。
2、兩次焖海參的時間沒有嚴格要求，第一次若較軟，第二次煮的時間可短些，相反則多煮一會兒。煮的時間也因海參的薄厚、大小而調整，需靈活掌握。
3、水一定要放多些保證內膽取出時鍋還是熱的才行。否則在鍋裏沒焖多長時間水涼了，起不到焖的作用。
4、泡發好的海參裝在容器裏放入冰箱冷凍保存。

菜譜標簽：懶人食譜

相關食材：海參

相關菜譜：: 冬季溫和食補——海參珠圓菠菜湯的做法; 海參青菜粥的做法; 海參焖冬菇的做法; 海參炖雞的做法; 藜麥海參粥的做法; 小米海參粥的做法; 蟲草花玉米海參湯的做法; 如何做出細膩嫩滑的海參滑蛋的做法; 爆海參蝦仁的做法; 海參湯的做法; 杏鮑菇海參水餃的做法; 釀海參的做法; 幹鍋雞腿海參的做法; 海參松茸雞湯的做法; 海參沙拉的做法; 海參蒸蛋的做法