魚翅瓜海參湯 Spaghetti Squash Soup
菜式簡介
肥媽的節目《暖DD食平D》中介紹過魚翅瓜，後來在多倫多超市一看，原來對于老外來說不算特別新穎的食材了，英文叫Spaghetti Squash，屬于南瓜科，由于瓜肉熟透後像一條一條的意大利面，因此而得名。引入中國後，翻譯者非常懂得投其所好，改其中文名叫“魚翅瓜”。
魚翅瓜相對于蜜瓜、木瓜而言，糖分較低，帶來清潤口感的同時，也能嘗到一梭一梭的瓜肉，是非常好的煲湯材料。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬骨半個
- 海參幹2片
- 魚翅瓜半個
- 輔助料
- 鹽隨量
魚翅瓜海參湯 Spaghetti Squash Soup的做法步驟
魚翅瓜海參湯 Spaghetti Squash Soup做法技巧/竅門/補充說明：
1·魚翅瓜一定要連皮，這樣瓜肉才能在最後比較完整地呈現。
2·氽水的過程，建議溫水的時候放入豬骨，可以讓豬骨內的血盡量的排出。
3·海參幹爲選擇性材料，沒有也無所謂。
4·魚翅瓜，我不太清楚國內是否容易買到，但對于住在國外小鎮（相對沒有華人食材的地方）華人來說，這款湯水就非常適合各位。
5·鹽，我一般是最後盛湯之後根據每個人個人喜好來自行添加。
6·這個是一家三口的分量，如果人數多，請自行翻倍。
答配菜譜：魚翅與海參的做法