蒜薹菊花胗
菜式簡介
小米椒和指天椒，交錯糾纏，那股子斜辣就滲透嘴巴的任何地方，絕對跳腳加“感動”的涕淚橫流。，漱口也不行。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胗適量
- 蒜薹適量
- 輔助料
- 紅色指天椒適量
- 泡椒適量
- 蒜泥適量
- 姜末適量
- 調味料
- 鹽適量
- 蒸魚豉油適量
- 料酒適量
- 十三香適量
- 味精適量
蒜薹菊花胗的做法步驟
第一步：雞胗切菊花刀，焯水撈出，水裏放點姜片花椒料酒，可以去雞胗的異味。
第二步：蒜薹切段，指天椒斜切爲二。
第三步：蒜泥姜末，泡椒准備好。
第四步：鍋內放油，小火炒香蒜泥姜末，泡椒。
第五步：倒入雞胗翻炒均勻，放十三香，糖，蒸魚豉油，炒勻焖一會入味。
第六步：倒入蒜薹和指天椒，下鹽，炒到蒜薹合適你的口味。出鍋放味精即可。
蒜薹菊花胗做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
1，泡椒和指天椒的數量根據自己的承受能力，別貪心，因爲真的太辣了。
2，蒜薹有人喜歡脆的，有人喜歡很軟的。我家就喜歡很軟的，就多炒一會。
3，這個菜越回鍋越辣，最好別剩菜，一次炒夠一頓就好了！
4，之所以放蒸魚豉油，是因爲我吃不慣白色的肉類。蒸魚豉油的醬香和雞胗一起悶一會，味道真的不錯。
6，切不了菊花刀就切片吧。