紅松蘑炖雞
菜式簡介
小雞炖蘑菇是非常典型的東北菜,大多是用榛蘑來炖的。可在東北産的蘑菇中,我最愛的則是紅松蘑。從小就愛這種蘑菇。記得小時候每年都是舅舅從東北買了從郵局給我媽媽寄來。那個時候郵寄東西只有郵局沒有其他途徑。所以那種鮮香滑嫩的口感讓一直深入心裏。後來舅舅過世了,想吃只有自己想辦法了。這些年物流發達,想吃什麼,都可以買到,當地沒有的在萬能的淘寶幾乎是想要的都能買到。但這樣的結果是東北的紅松蘑是越來越貴啦。四五年前在淘寶買價格還是80元左右一斤,現在已經翻翻了還不止啊,大都在200元左右一斤。但因愛吃,每年還是會買·。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅松蘑100克
- 雞1只
- 輔助料
- 板栗適量
- 調味料
- 鹽適量
- 老抽適量
- 黃酒適量
- 姜適量
紅松蘑炖雞的做法步驟
紅松蘑炖雞做法技巧/竅門/補充說明:
鹽不要過早放入,否則雞肉會變得比較柴,不鮮嫩
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