松蘑腐竹小炒
菜式簡介
怕松蘑到了夏天生蟲子，這兩天天天吃松蘑，今天用松蘑做了一個小炒菜。這麼珍貴的食材這樣吃，如果被廣東的那個網友看到，又該說我暴斂天物啦。確實，松蘑煲湯味道是最贊的，炒菜也很好吃，就是有點浪費食材的感覺，呵呵。但不管怎麼吃都是吃到自己肚子裏啦，營養沒有浪費就行。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅松蘑50克
- 腐竹50克
- 肉末50克
- 輔助料
- 彩椒1個
- 調味料
- 生抽適量
- 鹽適量
松蘑腐竹小炒的做法步驟
第一步：幹腐竹用水泡發，用手擠出水分，斜刀切段。
第二步：紅松蘑提前半天用水泡發。
第三步：泡發的水用來做湯味道鮮美，千萬不要扔了。泡好的松蘑也擠出水分，大點的可以對半切開。擠出水分，松蘑易入味。
第四步：鍋中放油，炒香姜末和辣椒後，把肉餡放入炒至變色，下入腐竹和松蘑
第五步：加適量泡發松蘑的水小火炖5--8分鍾。
第六步：湯汁基本收幹後加入特級醬油或者生抽，加少量的鹽翻炒均勻
第七步：最後放入彩椒片和黃瓜片配色，
第八步：翻炒均勻即可出鍋。
松蘑腐竹小炒做法技巧/竅門/補充說明：
泡發後的腐竹和松蘑，都要用手擠出多余的水分，這樣更容易入味。
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