香辣腐竹蓮藕炒肉片
菜式簡介
蓮藕的吃法多種多樣，無論怎麼做都很好吃。 今天就買來的蓮藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒著吃。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，多吃能補鈣、預防骨質疏松和預防老年癡呆， 是種營養豐富的食材。在寒冷潮濕的秋冬季節，餐桌上有一道香辣開胃的菜品既能下飯，又讓人暖身，下面就來分享這道“香辣腐竹蓮藕炒肉片”的做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉片1小碗
- 藕1節
- 腐竹1小盤
- 輔助料
- 豆瓣醬1小盤
- 幹辣椒個
- 小蔥1根
- 油適量
- 鹽適量
香辣腐竹蓮藕炒肉片的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻腌製一下；
第三步：燒鍋開水加入點鹽， 將蓮藕和腐竹進去焯煮兩、三分鍾；
第四步：熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去煸炒；
第五步：煸炒出紅油後加入腌製好的肉片進去翻炒；
第六步：翻炒至肉片變色後加入焯過的藕和腐竹進去翻炒；
第七步：翻炒至其上色，加入少許鹽調味, 盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
第八步：端上桌了·
香辣腐竹蓮藕炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
1· 提前將肉片加入適量的鹽等調味料腌製一下； 2· 腐竹和蓮藕提前用水焯煮一下； 3· 將豆瓣醬煸炒出紅油，加入腌製的肉片翻炒變色， 再加入焯好的蓮藕和腐竹進去翻炒； 4· 注意控製最後加入鹽的量。