煎燒蓮藕盒
菜式簡介
健康是我們所有人都關注的話題，如何吃的更健康更是我們關心的事情。我們想努力做到更好，需要不斷的學習，了解各種食物，了解各種健康知識，並應用于我們的生活中。現在的生活水平，也許會因爲吃的太“好”而出現問題，日常飲食，盡可能少用油也成了一種習慣。
蓮藕盒，通常都是炸出來的，油脂含量自然高些。其實不用油炸也一樣可以吃到美味的蓮藕盒子。省去油炸，改爲煎燒，更健康更清爽了。家常菜很隨意，只要自己操作起來比較順手，想怎麼做都成。我切蓮藕的時候沒有和連刀片，而是直接用了單片兒，肉餡中也加了胡蘿蔔，而且用的還是牛肉。食無定位，適口者珍，按自己家的口味兒進行調整就好了。這也是我的菜譜通常不准確量化的原因。學菜學的是方法，做菜是給咱自家人吃的，適合就是最好的。
試試這個煎燒蓮藕盒，看家人喜歡不喜歡？
材料：牛肉 蓮藕 胡蘿蔔
配料：澱粉 蔥姜 辣椒 雞蛋
調料：鹽 料酒 生抽 蚝油 糖 高湯
做法：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕一節
- 牛肉200克
- 蔥姜蒜適量
- 胡蘿蔔半個
- 澱粉少量
- 辣椒適量
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 糖適量
- 高湯適量
煎燒蓮藕盒的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：將牛肉是粗切後加蔥姜放入料理機中，將內打成餡。因爲連續操作，直接將蔥姜加入肉中了，如果是包餃子或者其它，蔥姜最好取水，或者最後拌入，否則，爛蔥的味道不怎麼好。胡蘿蔔用細刨絲器刨絲後斬幾刀，加入餡料中，打一個雞蛋，加生抽鹽糖一點蚝油拌均勻。
第三步：蓮藕去皮後切成片。
第四步：將澱粉放在無水的盤子裏，將切開的蓮藕片兒粘一層粉，這樣做的目的是爲了更好的粘住肉餡，煎的過程中不容易分開。
第五步：將肉餡夾入蓮藕片中，剛才粘粉的那一面貼著肉肉餡。
第六步：逐一釀好。
第七步：坐鍋燒熱，刷一層薄油，放上蓮藕夾，小火煎著。
第八步：中間需要翻面，煎至兩面微黃。
第九步：將全部煎好的蓮藕夾回鍋，加上生抽糖和一點兒高湯，加蓋燒焖，出鍋前放一點兒鹽，上桌前可以裝飾蒜苗碎和辣椒碎，一方面好看，另一方面也調整一下口味兒。
1、切開的蓮藕片釀餡之 前記得拍上幹粉，起粘合作用。
2、煎的過程保持小火，並及時查看，避免糊鍋。
3、燒的步驟，加高湯加蓋，方便入味兒。