蓮藕豬尾湯
菜式簡介
豬尾骨之前很少買來吃,有一次跟同事一起去菜市買菜,她自己買了一條然後推薦說好吃,叫我也試試,當時並沒有買,卻從此記住她說的話。後來買回來試著紅燒,發現不肥不膩,老少皆宜,于是又買來炖湯,無需多余的調料,小火慢炖,出鍋後撒入一點點鹽,依然是肉質香嫩,鮮美可口。
百度說:“豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏松;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。
藕的營養價值也很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬尾骨600克
- 蓮藕400克
- 輔助料
- 生姜50克
- 調味料
- 鹽適量
蓮藕豬尾湯的做法步驟
蓮藕豬尾湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、煮蓮藕時,不要用鐵鍋,防止蓮藕變黑。
2、出鍋後,湯裏放鹽要少,太鹹會影響食物本身的鮮美。