回鍋藕
菜式簡介
藕可以清熱解毒，活血化瘀。將鮮藕榨汁飲用，能潤肺活血，對于風寒引起的熱性咳嗽最有效，同時對于經常流鼻血的患者也有緩解作用。熟蓮藕可健胃養脾、養氣補血。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 藕1個
- 五花肉200克左右
- 輔助料
- 洋蔥1片
- 蒜1個
- 蔥2根
- 姜適量
- 調味料
- 醬油1小勺
- 鹽1小勺
- 雞精適量
- 白糖適量
回鍋藕的做法步驟
第一步：將藕切成1cm左右粗，4cm左右長的條。五花肉也切成小條，姜蒜切片，蔥切段，洋蔥切段。
第二步：鍋中加水，放入1小勺鹽，少量油，燒開後放入切好的藕煮幾分鍾。喜歡脆一點可少煮會，喜歡軟一點可多煮會，根據自己口味煮下就可以了。
第三步：鍋燒熱，加少量油，放入豬肉煸炒。
第四步：炒到表面有點黃就可以了，今天的肉出了好多的油哦，把多余的油倒掉，留少油就可以了。
第五步：鍋中加入1小勺醬油，少量鹽，一點糖，使肉上色入味。
第六步：肉上色後加入洋蔥，蔥姜蒜一起炒。
第七步：炒香後加入藕一起炒，加少量雞精，就可以出鍋裝盤了。
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