紅腰豆蓮藕豬骨湯

菜式簡介
　　蓮藕湯是一年四季都適宜的靓湯，蓮藕有健脾開胃的功效，不過生藕性寒、熟藕卻性溫，煲的時候最好加點其他食材中和一下，加入紅腰豆、無花果和豬尾骨一起和蓮藕煲湯，紅腰豆營養豐富，補血抗衰老，無花果清潤抗炎，豬尾骨補脾潤腸豐肌，合而爲湯，不寒不燥。
　　功效：不寒不燥、補血潤膚。尤其適合貧血及婦女産後食用，對婦女産後血虛、乳汁分泌不夠均適合。
　　 紅腰豆是豆類中營養較爲豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控製血糖，糖尿病人也適合進食。
　　 不過，紅腰豆含有一種植物血球凝集素的天然植物毒素，食用前需將其浸透，並以沸水高溫徹底煮熟，食用可減少胃脹氣問題。