羊湯
菜式簡介
羊肉既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。
這道羊湯是從媽媽那學的，既能澆面，又能當湯喝，是山西晉中的家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 粉條適量
- 花椒適量
- 蔥末適量
- 姜片適量
- 幹辣椒適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 胡椒粉適量
- 香油適量
- 老抽適量
羊湯的做法步驟
羊湯做法技巧/竅門/補充說明：
花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替。花椒的量要適當多些。
如果有豆腐可以切點豆腐條，會更好。
這道湯是澆面吃的，山西人叫羊湯面。如果只想喝湯，就要減少鹽的量。