外酥裏嫩---手撕餅

美食達人@GG愛美食

菜式簡介
　　以前在外面的時候，老公很喜歡吃那種手撕餅，也叫手抓餅，其實到底叫什麼我就不知道了，今天我就說我給你做個試試，老公還挖苦我，說我做不出人家那樣，做出來才知道嘛！！這可是真真正正的外酥裏嫩哦·····由于我沒有相機所以拍出來的照片不像人家的那麼好，可是我老公說真的很好吃O(∩_∩)O

第一步：面粉的一少部分用開水燙面，剩下的用冷水和

第二步：和成不粘手比較軟的面團醒一會

第三步：醒的過程中揉兩次，揉製光滑，最後分成需要的大小

第四步：趁醒面的時候做油酥，碗裏放少許面粉，芝麻，花椒粉，鹽，油燒熱倒入碗中

第五步：像這樣的稠度就行，晾一會就能用了

第六步：用擀面杖把醒好的面團擀成兩厘米厚的餅（不要太厚也不要太薄）

第七步：均勻的抹上油酥

第八步：折到最後是不要在折，要從這編卷起來，以防漏油酥

第九步：抹好後從一邊開始像折扇子是的折起

第十步：折到最後是不要在折，要從這編卷起來，以防漏油酥

第十一步：然後從一頭像這樣連抻連卷

第十二步：卷到最後留點打開把卷好的壓在上面

第十三步：按扁，在醒五分鍾

第十四步：在擀成餅

第十五步：鍋中刷上一層薄油小火烙製

第十六步：變色後翻面

第十七步：反複的翻幾個面像這樣差不多就好了

第十八步：現在就盡情的撕起來吧O(∩_∩)O由于還是熱氣騰騰的，所以圖片有些模糊

第十九步：撕好的樣子，哈哈可以吃了

外酥裏嫩---手撕餅做法技巧/竅門/補充說明：

大家也看到了，我製作的過程中有許多的油，所以可不要貪嘴呦······

菜譜標簽：家常菜主食

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