花樣面食——雙色刀切饅頭

第一步：南瓜去皮切小塊，用微波爐加熱6分鍾。

第二步：稍涼後製成南瓜泥，放入酵母攪勻。

第三步：取400克面粉放入南瓜泥，和成紅色面團，饧15分鍾。

第四步：取400克面粉。

第五步：加入酵母和溫水和成白面團，饧15分鍾。

第六步：將饧好的面團放到面板上，揉勻。

第七步：將南瓜面團分成兩份，搓成長條。白面團也分成兩份，一份搓成長條，一份擀成薄面片。將長條按扁，重疊起來，白色的放在中間。

第八步：將重疊好的面放到擀好的薄面片中間，將薄面片兩邊往中間重疊在一起，翻過來，切成20多公分的胚子。放到蒸籠上，涼水入鍋，大火燒開後25分鍾即熟。

第九步：3分鍾後打開鍋蓋。避免過早開蓋使饅頭塌陷。

第十步：切成大小均勻的饅頭片，裝盤即可。