生日蛋糕
菜式簡介
寶寶八歲生日，親手給寶寶做了這個生日蛋糕，一家人非常開心，哈哈，幸福就是一家人在一起，一起吃著親手做的蛋糕更加幸福。這個蛋糕無色素無添加劑，還是自己做的健康又好吃，那種味道真的是外面買的怎麼也比不上的。不會裱花，稍微裝飾一下，一款非常漂亮的生日蛋糕呈現在眼前，自己都覺得很驚喜。自己動手這個過程是個非常快樂的過程喲，漂亮的蛋糕並沒有想象的那麼麻煩，雖然不專業，雖然也沒有專業工具，但是一樣能做出令全家驚喜萬分的蛋糕喲。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 雞蛋5個
- 輔助料
- 可可粉15克
- 白砂糖145克
- 檸檬汁幾滴
- 玉米油50克
- 牛奶80克
- 動物性淡奶油300毫升
- 杏仁片適量
- 糖珠適量
- 蘋果一個
- 草莓5顆
生日蛋糕的做法步驟
第一步：將蛋清和蛋黃分離
第二步：蛋黃裏加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，攪拌拌勻
第三步：加入過篩的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均勻
第四步：蛋清打入無水無油的容器裏，加入幾滴檸檬汁，加入20克白砂糖
第五步：用電動打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至濕性發泡，再加入20克白砂糖，高速打至幹性發泡
第六步：將打發的蛋清分次加入蛋黃糊裏
第七步：畫十字方式攪拌均勻
第八步：倒入蛋糕模裏，震動幾下，震去多余的大氣泡
第九步：放入預熱的烤箱中下層，上下火，150度，55分鍾，出爐倒扣在烤架上
第十步：蛋糕脫模，沿蛋糕高度的一半將蛋糕切成上下兩片
第十一步：淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打發
第十二步：將蛋糕的下面的那一片抹上奶油，鋪上水果粒，再鋪上一層奶油
第十三步：蓋上上面的一片，然後四周表面均勻抹上奶油
第十四步：沿著高度的一圈沾上杏仁片
第十五步：將奶油裝入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和頂上四周擠出自己喜歡的花型
第十六步：裝點上糖珠、水果，蛋糕就做好了
生日蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
一：打發的蛋清和蛋黃糊混合時要上下左右的拌勻，不要轉卷攪拌；
二：打發奶油時隔著冰水就很容易打發了。