一樣的食材不一樣的享受----提子夾心餅幹

美食達人@小狼之之

菜式簡介
　　小狼一直很喜歡做餅幹，可是剛從學校回家，家裏的食材只有些提子了，于是便從平時吃零食的經驗裏創意出了這款提子夾心餅幹，其實在做的過程中，小狼也不知道到底能不能做成功，結果在烤箱出爐的那一刻，伴隨著滿屋濃濃的奶香味，小狼的提子夾心餅幹成功了，最後的味道還真不錯，咬上一口，外面酥脆，內餡酸甜，甜度適中的口感小狼最喜歡了。喜歡烘焙的朋友也來試一試吧。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉240克; 黃油80克; 雞蛋2個（大）; 細砂糖70克; 鹽2克; 泡打粉1小勺; 葡萄幹90克

一樣的食材不一樣的享受----提子夾心餅幹的做法步驟

第一步：准備原料，提前把低粉、泡打粉過篩好備用，黃油切小塊室溫軟化。

第二步：黑加侖用水浸泡20分鍾，浸泡後把水分瀝幹，可以把黑加侖適當的切碎一些。

第三步：軟化後的黃油可以輕易的用手指按軟，分三次加入砂糖，每一次攪打均勻。

第四步：打發到黃油順滑，體積稍膨大，顔色變淺。

第五步：分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。

第六步：攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態，顔色發白的奶油霜狀。

第七步：加入過篩好低筋面粉。

第八步：用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，用手把它揉成一個大面團。

第九步：把面團分成兩份，把其中一個面團放在不粘的案板上壓扁，用擀面杖擀成0·5cm厚的長方形面片。

第十步：將切碎的黑加侖均勻的鋪在面片1∕2的位置。

第十一步：將剩下1∕2的面片重疊在黑加侖上，將面團四周用手壓緊，盡量讓面片中間沒有空氣。

第十二步：用擀面杖將面片擀平，可以用刮刀整理形狀。

第十三步：用刀將面片切成均勻的小塊。

第十四步：把切好的小塊隔開一定的距離擺放在墊有油紙的烤盤上。這時預熱烤箱180度。

第十五步：在每個面片上刷一層打散的蛋液。

第十六步：放進預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，15分鍾，至表面金黃即可。

第十七步：將另一個面團按照相同的方法製作，這款提子餅幹的用量可以做40個小餅幹。

一樣的食材不一樣的享受----提子夾心餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。
2、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控製在5、6分鍾左右即可。
3、注意黑加侖一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半個小時，這樣烤出來的口感不會發苦。
4、切面團的刀一定要鋒利，否則葡萄幹可能會散掉。
5、烤好的餅幹一定要密封好哦，防止回潮變軟哦~~

菜譜標簽：烘焙餅幹

相關食材：提子

相關菜譜：: 提子幹餅幹的做法; 提子司康的做法; 煉奶提子吐司的做法; 黃桃香蕉提子披薩的做法; 奶提子雪糕的做法; 香甜柔軟紅糖提子軟歐的做法; 黃金提子饅頭的做法; 乳酪提子毛毛蟲面包的做法; 紅糖提子發糕的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#提子核桃蛋糕的做法; 高纖提子軟歐的做法; 提子吐司的做法; 提子奶酥的做法; 香甜提子玉米糕的做法; 提子餅幹的做法; 南瓜提子辮子吐司的做法