韓國泡菜思密達
美食達人@vivian_xz
菜式簡介
喜歡吃韓國的泡菜，搜集了一些韓國朋友的製作方法，自己總結一下，小試牛刀吧！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大白菜2顆
- 輔助料
- 韭菜段適量
- 胡蘿蔔絲適量
- 白蘿蔔絲適量
- 小香蔥段適量
- 洋蔥末適量
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 調味料
- 糯米粉適量
- 韓國辣椒面適量
- 韓國蝦醬適量
- 銀魚露適量
- 鹽水適量
韓國泡菜思密達的做法步驟
第一步：將白菜一分爲二，用1:5的鹽水浸泡4-6小時，取出後瀝水備用。第二步：小鍋中加入一碗水，燒熱，待冒泡時邊攪動邊加入濕糯米粉，待開後關火。濕的糯米粉大概用2-3匙加小半碗水即可。第三步：糯米糊要冷涼後，再加入韓國辣椒面，攪拌均勻後待用。一定要用韓國辣椒面嗎？我覺得最好是用，因爲咱們的辣椒面是有種子的，味道比較嗆口，而韓國的辣椒面是只有辣椒皮的，所以，味道如果想更接近一些的話，建議還是使用韓國辣椒面。第四步：在調製好的辣椒醬中，加入兩大匙的蝦醬。第五步：再加入兩大匙的銀魚露。辣椒面，蝦醬和銀魚露是我在網上購買的，做泡菜的必備材料哦！價格也不貴。最主要是想做出地道的味道。第六步：此時，就可以依次加入洋蔥末，姜末，蒜末了。第七步：接著是小香蔥段。這裏提示一下，一定要用小香蔥哦，大蔥的味道太沖，太搶味道了。第八步：然後是依次放入韭菜段，胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲。第九步：將所有配料放好後，可以戴上一次性手套，將辣椒醬和配料揉搓均勻。最後，也是最最重要的，在揉搓均勻的醬料中，加入白糖，試著放，主要取決于醬料的多少。然後再揉搓均勻後，醬料就做好了。第十步：現在的步驟就比較輕松了，將調製好的醬料塗抹在晾幹的白菜葉上，一定要一層一層的抹勻，白菜根部多抹一些，葉子上可以少放或者不放。第十一步：塗抹完後，大概是這樣的。將塗抹好的白菜對折，再用最外面一層的大葉子將對折後的白菜包裹起來，這樣是防止在密封的過程中，醬料會自己滲漏出來。第十二步：最後，將包裹好的大白菜放入密封盒或者瓷壇中，低溫密封保存7天後，基本就可以食用了。我是放在密封盒中放入冰箱5天後食用的，味道還不錯哦！相信大家應該比我做的好很多，嘿嘿！
