蜜紅豆
菜式簡介
【蜜紅豆】換種方法做蜜豆
以前不只一次的做蜜豆，大都因爲火候沒有把握好，最後成豆沙了。
好的蜜豆熟而不爛，顆粒完整，無論是煮湯還是做餡裹于面包土司中，都是顆粒分明，口感實在的。
成品的蜜豆太甜，總感覺甜的有些膩，還是自己動手做吧。
這一次用蒸的方法處理弄熟紅豆，挺好呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅豆300克
- 輔助料
- 蜂蜜50克
蜜紅豆的做法步驟
第一步： 300克紅豆洗淨泡水過夜。 。
第二步：將泡豆的水倒去一部分，沒過豆子一厘米即可，放在籠格上蒸
第三步：我用了四十分鍾，中間可以開蓋檢視，豆子能用手捏開，且內部分粉糯即可。
第四步：將蒸好的豆子淋去水份。
第五步：加約50克蜂蜜，拌均勻後入冰箱。
第六步：一天後即可，中間可以攪拌幾次。
蜜紅豆做法技巧/竅門/補充說明：
豆子一定要提前浸泡。
蒸豆子所需要的時間會因鍋具的不同而不同，中間可以開蓋檢視，滿意即可。
爲了不浪費資源，蒸豆子的同時可以蒸其它東西。或者就是蒸其它東西的時候順便蒸點豆子。
蜂蜜做蜜豆，味道不夠甜，如果喜歡甜的，可以另加白糖。
相關食材：紅豆