蜜紅豆酥撻

菜式簡介
　　這次做的小撻和上次的有點像，夾心的醬是一樣的，但不同的是一是沒用香蕉，而是用了自製的蜜紅豆，二是這次嘗試了兩種撻皮的做法：一種更像派皮一些（沒有打發黃油），和上次不同的是除了中筋面粉，還用了一部分低筋面粉。另一種更像酥點做法，先加糖打發了黃油，然後加入蛋和面粉，也是用了一部分低筋面粉一部分中筋面粉。和面團的時候感覺第二種要柔軟，做好了以後嘗嘗，差別倒不是很明顯，不過第二種做出來的更酥軟一些。最關鍵的是，兩種撻皮都很好吃！而且比只用中筋面粉真的要好很多。